As fibras trazem diversos benefícios ao organismo, como a melhora da saúde do cólon, a diminuição do colesterol no sangue e o auxílio no monitoramento do peso. Existem muitos tipos diferentes de fibras, encontrados em diversos alimentos. Embora a maioria das fibras traga mais de um efeito positivo, nenhuma fibra sozinha traz todos os benefícios juntos. É importante ingerir vários tipos de fibra todos os dias para auxiliar no bom funcionamento do corpo.
Historicamente, as fibras têm sido descritas como insolúveis (fibras que não se dissolvem na água) ou solúveis (fibras que se dissolvem na água). Pesquisas recentes têm demonstrado que a capacidade de uma fibra ser dissolvida nem sempre está associada a seus efeitos sobre a saúde. Por exemplo, algumas fibras solúveis proporcionam volume (aumento de tamanho e peso das fezes), o que historicamente tem sido associado às fibras insolúveis. Além disso, algumas fibras insolúveis (ou seja, amidos resistentes) são decompostas pelas bactérias no intestino grosso, o que estava previamente associado às fibras solúveis. Assim sendo, os cientistas e os profissionais de saúde estão atualmente abandonando o uso dos termos “solúvel” e “insolúvel”.
Nos anos recentes, a indústria alimentícia começou a adicionar fibras a alimentos e bebidas comumente ingeridos para dar à população mais opções de produtos contendo fibras. Essas fibras podem ser incorporadas a muitos tipos de alimentos e bebidas que são ingeridos todos os dias, ao mesmo tempo que proporcionam benefícios à saúde similares aos fornecidos pelas fibras encontradas em frutas e legumes.
Ingredientes com fibra podem ser usados para aumentar a quantidade de fibra já existente nos alimentos e bebidas (como pães e cereais de grãos integrais), além de adicionar fibras a alimentos e bebidas que geralmente não contêm fibras (como sucos de frutas e iogurte). A fibra adicionada pode ser atualmente encontrada em muitos alimentos, como iogurte, cereais, pães, sucos de frutas, leite, tortilhas, produtos de panificação, sorvete, doces e suplementos nutricionais como barras de cereais e bebidas. Com o número crescente de produtos ricos em fibras atualmente no mercado, os consumidores podem satisfazer suas necessidades diárias de fibras com mais facilidade.
O que é uma Dieta com alto teor de fibras?
Mulheres adultas devem ter como objetivo consumir pelo menos 25 gramas de fibras por dia, enquanto os homens devem tentar ingerir pelo menos 38 gramas. Infelizmente, de acordo com a American Heart Association (AHA – Sociedade Americana do Coração), a maioria dos americanos só ingere cerca de metade das suas necessidades.
Como a Dieta de fibras funciona
A dieta de fibras pode trazer benefícios de três maneiras: (1) aumentando o tamanho e o peso das fezes (volume), (2) espessando o conteúdo gastrointestinal (viscoso) e (3) aumentando a atividade das bactérias no intestino (fermentação). Fibras que proporcionam volume (retire isso, pois acabamos de mencionar que esses termos não estão sendo muito usados) aumentam o tamanho e o peso das fezes e ajudam a reduzir a constipação, melhorando a regularidade do movimento intestinal. Fibras viscosas espessam o conteúdo do trato gastrointestinal para ajudar a baixar o colesterol do sangue e o impacto glicêmico dos alimentos. As fibras decompostas pelas bactérias no cólon (também chamadas prebióticos) impulsionam o crescimento das bactérias boas no intestino, sustentando o sistema imune e ajudando na absorção de alguns minerais. Embora muitas fibras alimentares forneçam mais de um benefício, nenhuma fibra sozinha fornece todos os benefícios juntos. Portanto, é importante ingerir muitos tipos de fibras alimentares para maximizar os efeitos sobre a saúde.
Benefícios de uma dieta com alto teor de fibras
Os benefícios à saúde provenientes de uma dieta de fibras englobam:
- Diminuição da constipação
- Melhora da saúde do trato gastrointestinal
- Diminuição nos níveis de colesterol no sangue
- Diminuição da resposta glicêmica (a velocidade do aumento do açúcar no sangue)
- Fermentação no cólon
- Aumento da absorção de minerais
- Aumento do suporte imune
- Aumento da sensibilidade à insulina
- Aumento da saciedade (sensação de plenitude)
- Monitoramento do peso
Informações sobre fibras – Para obter as fibras que são adicionadas aos produtos de sua preferência, as fibras naturalmente encontradas em outros alimentos é extraída. (Clique aqui >>)
Os Benefícios das fibras – As fibras fornecem aos consumidores diversos benefícios à saúde, como a diminuição do risco de diabetes e doença cardíaca. (Clique aqui >>)
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