Fibras alimentares no rótulo dos alimentos

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Nos Estados Unidos, as informações sobre a quantidade de fibras por porção servida é mostrada no Painel de informações nutricionais no rótulo do alimento, a menos que o produto contenha menos de um grama de fibras, não sendo, portanto, indicada nenhuma afirmação sobre o conteúdo de fibras. Uma declaração do número de gramas de fibras alimentares solúveis ou insolúveis em uma porção é voluntária, exceto quando se faz uma afirmação sobre a fibra.  De acordo com os regulamentos dos Estados Unidos, para que um produto se qualifique afirmando ser “boa fonte de fibras”, ele deverá conter pelo menos 10% do valor diário ou 2,5 gramas de fibra por porção; para uma afirmação referente a alto teor de fibras, o produto deverá conter pelo menos 20% do valor diário de fibras ou pelo menos 5 gramas por porção.

Na Europa, o produto deve conter pelo menos 3 g de fibras por 100 g de produto ou pelo menos 1,5 g de fibras por 100 calorias para se poder indicar “fonte de fibras”.  Para ser um alimento com “alto teor de fibras”, o produto deve conter pelo menos 6 g de fibras por 100 g de produto ou pelo menos 3 g de fibras por 100 calorias.

Cada ingrediente de um alimento ou bebida é mostrado no rótulo da embalagem.  As fibras podem ser relacionadas como tipo de farinha (por exemplo, trigo, centeio e aveia) ou como fibras individuais.

Ingredientes alimentares que são fontes de fibra alimentar

ágar
alginatos
goma arábica (acácia)
carragenina
carboximetilcelulose
celulose
goma gelana
hidroxipropil
metilcelulose
inulina

goma karaya
farinha de konjac
goma de lariço (arabinogalactano)
goma de alfarroba
Metilcelulose
maltodextrina
amido resistente modificado
oligofrutose
pectina

polidextrose
psílio
amido de milho resistente
farelo de arroz
fibra de milho solúvel
fibra de soja
goma tragacanto
goma xantana