Uma maçã por dia pode manter o médico distante, mas, de acordo com um grupo de pesquisadores australianos, uma dieta rica em fibras pode afastar asma, diabetes e artrite. Os cientistas do Sydney’s Garvan Institute of Medical Research (Instituto Garvan de pesquisas médicas de Sydney) dizem que as fibras reforçam o sistema imune de maneira que ele possa combater melhor as doenças inflamatórias.
Quando alimentos ricos em fibras – como frutas secas e favas – chegam ao intestino, as bactérias os convertem em compostos conhecidos como ácidos graxos de cadeia curta. Sabe-se que esses ácidos aliviam algumas doenças inflamatórias no intestino. A equipe de pesquisa trabalhou com cientistas na Austrália, Estados Unidos e Brasil para demonstrar que uma molécula usada por células imunes e comprovadamente ligada previamente a ácidos graxos de cadeia curta também funcionou como um anti-inflamatório.
A pesquisa, publicada em uma edição recente da Nature, indicou que a dieta pode ter efeitos profundos sobre as respostas imunes ou doenças inflamatórias.